Inhoud van de cursus

Lesmateriaal:
Messenset (professioneel)
Koksmes
Officemes
Tourneermes
Fileermes
Uitbeenmes
Beugel dunschiller
Econoom dunschiller
Aanzetstaal

Koksuniform
Koksbuis
Koksbroek (pantalon)
Haltershort of sloof
Koksmuts
Keuken schoenen (stevig, met antislipzool)
Leerboek "Over eten en koken, wetenschap en cultuur in de keuken" - Harold Mc Gee

Je bent ondernemend en kunt de menukaart aanpassen. Je bent creatief en bedenkt variaties op bestaande recepturen. Je voert werkzaamheden uit onder verantwoordelijkheid van een leidinggevende. En je stemt werkzaamheden af en geeft collega’s advies.

Als zelfstandig werkend kok ben je in staat om zelfstandig te koken, ondernemend, creatief en bedenkt variaties op bestaande recepturen. Je voert werkzaamheden uit onder verantwoordelijkheid van een leidinggevende.

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Je hebt een certificaat op diploma Basiskok 2.
je hebt een certificaat of diploma Basiskok 2

Als je meerdere jaren (werk) ervaring hebt in een professionele keuken dan kunnen wij d.m.v. een vrijstellingentest, toetsen of je op basis van ervaring mee kunt doen aan deze cursus.

Duur van de cursus

26 weken. Lestijden van 15.00 tot 20.00 uur

Kosten van de cursus

De kosten voor deze cursus bedragen € 2750. Deze kosten zijn exclusief het lesmateriaal en de herkansing. De cursuskosten kunt u eventueel in 3 termijnen betalen.

Bijzonderheden

Houdt er rekening mee dat ongeveer een maand voor aanvang van de eerste cursusdag wordt besloten of de cursus wel of niet doorgaat.

Wil je meer informatie? kijk op de website van het ROC van Amsterdam onder Cursussen & Trainingen.

Plaatsen / leslocaties

Amsterdam, Elandsstraat 175

Algemene informatie over de cursus

Cursus Zelfstandig werkend kok op mbo-niveau 3 bij het ROC van Amsterdam.

De gevorderde cursus koken voor volwassenen is bestemd voor volwassenen die zich willen verdiepen in het koksvak. Je bent bijvoorbeeld basiskok 2 en wilt een volgende stap zetten. De opleiding is ook bedoeld voor mensen die koken als hobby hebben.