Home » Vakopleiding Professioneel Kok

Opleiding: Vakopleiding Professioneel Kok

Bij: Scheidegger Opleidingen

 

Scheidegger Opleidingen

Marathon 7
1200 BN HILVERSUM
 

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Maximaal 10 deelnemers

Kosten

1390 euro
Prijzen zijn excl. evt. BTW en exclusief overige kosten zoals inschrijfgeld, examens, materiaalkosten etc.

Bijzonderheden

De modules worden afgerond met een praktijkgericht examen. Wanneer je alle modules met een voldoende afrondt, ontvang je het diploma 'Vakopleiding Professioneel Kok' van Scheidegger Opleidingen.

Plaatsen / leslocaties

Eindhoven, Rotterdam, Utrecht

Beroepsbeeld: waar werk je en wat doe je?




Wil jij graag als professioneel kok werken in de horeca? Of heb je al een assisterende rol in de keuken, maar wil je graag meer verantwoordelijkheden? Dan is deze zeer praktijkgerichte opleiding de juiste keuze! Als professioneel kok ben je in staat in je eentje een keuken te runnen. Je weet hoe je producten het beste kunt bewaren, je kunt een menu samenstellen en natuurlijk ook bereiden. Je bent dagelijks bezig met het organiseren en uitvoeren van de werkzaamheden in de keuken, onder verantwoordelijkheid van een leidinggevende. Daarbij houd je rekening met de formule van het bedrijf. Je kunt als kok terecht bij zowel ambachtelijke bedrijven als bij bedrijven waar meer gebruik wordt gemaakt van voorbewerkte producten. Na deze vakopleiding kun je mogelijk direct doorstromen in de erkende MBO-opleiding Zelfstandig Werkend Kok, niveau 3.



Voor wie?





Werk je als assistent-kok en ben je toe aan meer zelfstandigheid en uitdaging? Dan is deze opleiding een uitstekende keuze. Deze opleiding past ook bij je als je toe bent aan een andere werkomgeving en nu graag in de horeca aan de slag wilt als kok.



Vooropleiding





Een vooropleiding is niet noodzakelijk. Interesse in en passie voor koken is voldoende.



Aanpak





De opleidingen van Scheidegger onderscheiden zich door een zeer praktijkgerichte aanpak. Je gaat aan de slag met praktische theorie waar je ook echt iets aan hebt. Dus geen theorie om de theorie, maar kennis die je direct kunt toepassen in de praktijk. Daarnaast ontwikkel je vooral belangrijke vaardigheden waar je als kok veel aan hebt.



Opzet van de opleiding





Deze opleiding bestaat uit 3 modules van 6 lessen. In de lessen word je goed voorbereid op de praktijkgerichte examens. Een ervaren docent legt de theorie uit en past die toe op de dagelijkse praktijk. Dat maakt de lessen zeer afwisselend en motiverend. Scheidegger weet dat dit een belangrijke voorwaarde is om een opleiding succesvol af te ronden.





Studieprogramma





Catering en voeding





(6 lessen)


  • Kennis van voeding en waren


  • Bereidings- en kooktechnieken


  • Kwaliteitsbeheer


  • HygiŽne


  • Wet- en regelgeving


  • Bedrijfs- en evenementencatering


  • Ontwikkelingen in catering en voeding


  • Examen: Praktijkgericht examen





Gerechten bereiden





(6 lessen)


  • Plannen werkzaamheden


  • Recepten en garnituren


  • Onderhoud en schoonhouden keukeninventaris


  • Presentatie gerechten


  • Bereiden gerechten en componenten


  • Delegeren en bewaken werkzaamheden


  • Examen: Praktijkgericht examen





Keukenvoorraden beheren





(6 lessen)


  • Efficiency en kostenbeheersing


  • Onderhoud keukenapparatuur


  • Bestelling producten


  • Ontvangst en controleren


  • Producten opslaan


  • Keukenadministratie


  • Examen: Praktijkgericht examen





Praktijkmodule





De praktijkmodule Gerechten bereiden van deze opleiding wordt verzorgd in moderne praktijklokalen die speciaal voor de Vakopleiding Professioneel Kok zijn ingericht. Tijdens de lessen maak je gebruik van praktische materialen en instrumenten. Onze praktijklocaties bevinden zich op een beperkt aantal plaatsen in Nederland. Het kan dus voorkomen dat je deze praktijkmodule in een andere stad en/of op een andere dag volgt.



Diploma





De modules worden afgerond met een praktijkgericht examen. Wanneer je alle modules met een voldoende afrondt, ontvang je het diploma 'Vakopleiding Professioneel Kok' van Scheidegger Opleidingen.

Informatie aanvragen

Gegevens aangeduid met een * zijn verplicht in te vullen.
jaar
 
resterend: tekens
 
47E1F Typ de code exact over: (hoofdlettergevoelig)
 
© Copyright 2009-2018 Particuliereopleidingen.nl | Algemene voorwaarden | Overzicht van onze aanbieders | Adverteren